粘度計是用于測量流體(液體和氣體)的粘度的儀器。粘度是表示流體在流動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來鑒定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。主要有毛細管粘度計，旋轉粘度計和落球粘度計三類。

我們今天主要介紹旋轉粘度計的原理：旋轉粘度計通過將旋轉軸浸入待測流體中來測量粘度。轉動主軸所需的功率（扭矩）表示流體的粘度，并且由于旋轉粘度計不使用重力來起作用，因此它們的測量基于流體的內部剪切應力。